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#13

#13 Saboreando la calle

Mercados, tianguis y festivales gastronómicos. La comida parada para no perderse.

La experiencia

Mercados y tianguis te abren una ventana a la cocina más popular, la que no encontrarás en restaurantes, y en ellos podrás degustar mil platillos que te sorprenderán, aunque pienses que los conoces.

Recorre algún mercado tradicional como el Mercado Carmen Serdán La Acocota en Puebla, donde podrás comprar todos tus ingredientes para el mole poblano, y acudir al molino cercano para elaborar tu propia pasta. Aquí podrás probar las excelentes cemitas y ricas quesadillas de flor de calabaza con tortilla de maíz azul, que también encontrarás en el Mercado San Pedro de Cholula. Busca también una buena taquería para probar los tacos árabes y orientales, y no dejes de saborear las chalupas. Si estás en la ciudad de Puebla el domingo, puedes ir al paseo de San Francisco o a El Alto tras visitar el mercado de Analco para probar antojitos típicos y platillos como los molotes -la versión poblana de la quesadilla. 

En Tehuacán, el principal mercado es el de la Purísima, los viernes y sábados. 

En el Tianguis de Cuetzalan no dejes de probar los deliciosos tlacoyos típicos de la Sierra.

Las ferias y festivales son otra excelente oportunidad para degustar sabores locales. El calendario es interminable, pero aquí están algunas de las más destacadas:

- La de Zacatlán en agosto.

- La Fiesta del Chile en Nogada de San Andrés Calpan a finales de agosto.

- La Feria del Taco en San Nicolás de Buenos Aires, 10-11 septiembre.

- La Feria de la Sidra de Huejotzingo, la última semana de septiembre.

- La Feria del Café de Cuetzalan el 4 de octubre.

- El Festival del Mole de Caderas de Tehuacán, 18-21 octubre

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Tips para tu viaje

Las mejores fotos: La ceremonia del Festival del Mole de Caderas en Tehuacán en octubre.

Te sorprenderá: A la Feria del Taco de San Nicolás de Buenos Aires acuden taqueros de todo el mundo en honor a su patrón.

No te vayas sin... probar un guiso local en uno de los mercados tradicionales.

Tus hijos disfrutarán... con las rajas de coco garrapiñadas en el Paseo San Francisco de Puebla.

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