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#39

#39 Ruta Mágica de la Gastronomía

Saborea la tradición. Degusta el amor y la calidez de la gastronomía serrana. Disfruta del aroma de sus manzanales, plantíos de café y mercados...

La experiencia

Una mesa acompañada de bellos paisajes y llena de manjares serranos es lo que ofrece esta ruta. Zacatlán es famoso por sus manzanas. Las sidreras de la zona ofrecen visitas guiadas para el proceso de elaboración y degustación de estas y otras sabrosas bebidas. El pulque, bebida derivada del maguey, lo consumían los aztecas en las ceremonias; para saber más, en Zacatlán y Chignahuapan organizan rutas del maguey y pulque. Experimenta elaborar tlacoyos, tamales, pan y mole en una cocina tradicional serrana con las cocineras de la Sierra.

En la Sierra Mágica abundan lagunas y criaderos donde se pescan truchas que después podrán cocinar a tu gusto. Entre todas las recetas posibles, recomendamos las truchas al chiltepín, estilo característico de la región serrana. 

Pero si lo que quieres es una experiencia realmente inolvidable atrévete a probar lo exótico de la Sierra: chicales (hormigas grandes; Pahuatlán y Xicotepec), escamoles (huevos de hormiga muy populares en toda la Sierra, los de Ixtacamaxtitlán son todo un manjar), chinicuiles (oruga rojiza del maguey en Pahuatlán y Huauchinango), mezcal de pechuga de pollo (Ixtacamaxtitlán), licor Verde con Verde o Catorce Tortillas (denominación chignahuapense y zacatleca de un fuerte licor digestivo de catorce hierbas) o Yolixpa (licor curativo "todopoderoso" de Xochiapulco).

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Tips para tu viaje

Tip: Contacta a los operadores turísticos de la Sierra Mágica, ellos pueden organizar un tour gastronómico a tu medida.

Las mejores fotos: Un recorrido por los cafetales de la mano de los productores, ver los cultivos, el tostado, los tipos de molienda y capturar cada momento como un recuerdo familia. Definitivamente será inolvidable.

Te sorprenderá: Los escamoles son huevos de hormiga, un alimento muy popular en Ixtacamaxtitlán ¿Te atreves a probarlos?

No te vayas sin.. visitar las sidreras de Zacatlán, ahí te ofrecerán un recorrido guiado para conocer el proceso de elaboración y degustar esta y otras sabrosas bebidas.

Made in Puebla: No te pierdas el shopping gastronómico donde encontrarás: jamoncillos, palanquetas, pan de queso, cocadas, licores de frutas, sidras y jugos de manzana 100% hechos en la Sierra.

Marca en tu calendario: La feria del café en Xicotepec. El festival de la sidra en Zacatlán.

 
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