Introducción

Desde la época prehispánica se asentaron importantes culturas en la zona. Posteriormente, el 16 de abril de 1531, en el valle de Cuetlaxcoapan, se fundó la ciudad de Puebla como un ensayo social y humano, en el que colaboraron un grupo de civiles, encabezados por Fray Toribio de Benavente y apoyados por el oidor Juan de Salmerón. La majestuosa ciudad de Puebla, se levantó con el trabajo y el arte de los indígenas de la región y de españoles emprendedores. Proliferaron la agricultura y la ganadería. En cuestión de arquitectura surgieron iglesias, escuelas, hospitales y casas, en donde el sincretismo cultural dejó uno de sus más importantes legados: el Centro Histórico de la Ciudad de Puebla, declarado por la UNESCO desde 1987, "Patrimonio Cultural de la Humanidad". Además, florecieron importantes industrias, entre las que destaca la textil. No se puede olvidar que la gastronomía poblana, reconocida mundialmente, también surge una unión cultural euro-indígena y deja al mundo platillos de renombre internacional como el mole poblano, los chiles en nogada y los dulces típicos, entre muchos otros. Puebla logró poco a poco un gran desarrollo gracias al esfuerzo de sus hombres y mujeres, trabajadores, empresarios, gobernantes, artistas, letrados, investigadores... entre todos se ha logrado hacer de Puebla un Patrimonio Civil, Religioso y Cultural de la Humanidad.